骨头萝卜汤为什么是黄色

骨头萝卜汤为什么是黄色

正常的

一、白萝卜的功效

我国民间有“十月萝卜小人参”、“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。 萝卜为十字花科草本植物。萝卜性平微寒，入肺胃经，为食疗佳品。具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。 白萝卜的好处就是：开胃健脾，消食排毒。

二、白萝卜水的做法

白皮萝卜去皮切片，熬水，水开后，小火熬15分钟左右即可。

白萝卜汤为什么会变黄

冬季煮羊肉汤怎么又浓又白，没有膻味？小妙招给你，吃到嘴巴里，暖在心里

冬季气温低，天气寒冷，北方地区还下起了大雪，南方地区雨水也不断。因此在冬季大家一定要好好的爱护自己的身体，不要让身体出现疾病的问题。

冬季爱护自己的身体，除了好的生活习惯外，好的饮食同样重要。古话说得好，吃的好，吃的对，疾病会远离你。今天教大家几个冬季养生的小知识，介绍1个冬季的好食物，希望能够帮助大家，健康平安地度过这个冬季。

冬季养生，多吃羊肉食物，驱寒保暖，滋养身体，或能助你健康过冬天

冬季大家要多吃肉，特别是羊肉。羊肉是最适合冬天食用的肉类食物。“吃点羊肉暖暖身体，冬天才不怕冻。”人体适当吃一些，对身体的爱护极好。

冬季吃羊肉可以抵御风寒，又可滋补身体。因为羊肉性温，是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力，少生病。

再则，冬天吃些羊肉还可以补中气，益肾气，增加消化酶，保护胃壁，爱护肠胃。

爱美人士吃些羊肉还可以美容养颜，不长肉。因为羊肉脂肪低，热量不高。

羊肉虽好，但是火气旺的人群要少吃。腹泻者不宜食用羊肉。

还有一点，大家在吃完羊肉后，尽量不要喝茶水，防止便秘的出现。

大家在吃羊肉的时候，不要吃南瓜，防止上火。

冬季安排一碗热腾腾的羊肉汤是很有必要的，吃到嘴巴里，暖在心里。羊肉汤怎么做好吃，不膻，教给大家一个方法技巧：

第一：羊肉汤变白是因为羊肉里面的脂肪慢慢熬制，汤水中加热乳化了。

想让羊肉汤煮出来又浓又白，大家可以这样做：1首先把羊肉炒一下，炒出来里面的油，然后用热水来炖，这样的汤熬出来是白色的。

2在煮汤的时候，用大火来煮，煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些。

3羊肉与水的比例，大家要掌握好，建议比例为1:1。如果水放得太多，汤不会很浓。

4大家在煮汤的时候，如果当时买的有羊杂、羊蹄之类的材料，可以把它们放进汤里面，这样熬煮出来的汤汁也更加浓稠。

5在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

第二：羊肉怎么去腥味与膻味？1羊肉的膻味主要来自于羊肉的筋膜，大家在清洗的时候，可以去掉羊肉的筋膜，这样羊肉膻味就会淡很多。

2或者大家在煮汤的时候，里面可以加一些调味料，有芳香气味的调料来掩盖羊肉的腥味。例如，生姜片，料酒，醋等。或者煮好的汤上面加一点香菜末，也不错。但最好，煮汤的时候，里面的调味料不要放多。

3还可以在汤里面添加一些食材，例如白萝卜、绿豆、陈皮等，这些食材可以帮助减淡羊肉的膻味。

第三：为什么羊肉汤煮出来不白，还发黄？羊肉汤煮好后一般就是清汤或者白色的汤，如果煮好的汤颜色发黄，估计下面几个因素：1羊肉里面的血水没有清洗干净。煮汤之前，羊肉最好用热水来焯水一下，可以清除里面的血水。

2估计调味料加错了。煮羊肉汤的时候，里面不要加酱油，老抽。羊肉汤里面的调味料尽量少。

3汤变黄，也许煮的时间太久了。熬的时间过长，里面的营养成分流失得多，也会导致汤色变黄

下面我们一起看看怎么做出一份汤汁白，没有膻味，美味好喝的羊肉汤吧？

食材：羊肉2斤，白萝卜1个，生姜，香菜，料酒，胡椒粉，盐

做法：1羊肉清洗好，切成块，备用。

2锅里烧水，水沸后，放进羊肉，料酒，焯水一下，捞起，去掉上面的血末，杂质。沥干水分，备用。

3锅里放一点油，放进羊肉，大火翻炒，炒出里面的油，然后放进炖锅里，

4炖锅里加热水，姜片，水淹过羊肉，大火来煮。

5清洗萝卜，切块，备用。

6羊肉汤煮沸后，放进萝卜块，大火来煮。

7羊肉煮烂了，萝卜煮好了，即可，起锅前，加盐，胡椒粉，一点香菜末即可。

一道美味好喝好吃的羊肉汤就好了，膻味少，羊汤白，浓郁好喝。一口气可以喝2碗。搭配一点馒头来吃，简直是美味。大家在生活里，来做一做吧。为家人，朋友更多的爱，让他们过一个暖冬。