俏江南菜单价目表2022

俏江南菜单价目表2022

包厢最低消费一桌2500，不含酒水。10%服务费。

说实在，真的蛮贵的。不过好几个服务员一直不停地倒酒，倒饮料。最后还可能客人大部分都喝的不省人事了，吐的他们家包厢里到处都是，也不会说什么。服务还是挺好的

俏江南人均消费多少

今年1月，俏江南位于北京亦庄的首家酒文化主题餐厅开业，一直持续出现包房订满等火爆情况。俏江南总裁、北京宴总经理刘建忠在接受新京报记者采访时透露，2023年，俏江南计划在山东东营，福建泉州，安徽蚌埠，吉林长春，三亚海棠湾等地新开9家门店。刘建忠表示，“2023年是一个过渡之年，把性价比做好了，把消费释放后的第一批顾客抓住了。”他同时提到，高端餐饮的竞争更加激烈，需要企业去真正练好基本功。

刘建忠认为，从目前的情况来看，整体消费会更加理性，这也是疫情刚刚平缓之后，餐饮市场的整体情况。也有很多餐饮人认为，春节假期虽然出现了复苏，但是不足以代表2023年整体，到了4月5月，才可能呈现出真实水平。对于2023年市场，刘建忠认为整体的市场消费会更好，随之而来的是竞争更加激烈。“我认为2023年的餐饮市场会恢复到2019年的水平。同时，高端餐饮的竞争更加激烈，需要企业去真正练好基本功。”

2023年，俏江南计划在山东东营，福建泉州，安徽蚌埠，吉林长春，三亚海棠湾等地新开9家门店，其中就有多家门店与万达集团战略合作，成为万达星级酒店的中餐厅。包括在北京平谷，俏江南也将入驻万达的一家四星级酒店，目前正在装修阶段，预计8月开业。同时，俏江南品牌还会以今年为起点，将发展的重心放在二线城市，快速拓店。目前在全国17个城市中共有25家俏江南，预计未来三年，俏江南在全国的门店数量将达到50家。

今年的市场会释放，但是赚钱会更加不易。“人气旺，消费理性，追求极致性价比，这些关键词就需要餐饮企业算好账，包括人工成本、食材成本。2023年是一个过渡之年，把性价比做好了，把消费释放后的第一批顾客抓住了，2024年的日子才会更好过。如果觉得苦日子过了3年，今年只单纯冲击营业额的话，可能会伤了客人。”

刘建忠也提及，今年餐饮企业遇到的最大问题是用人问题。“疫情三年对企业整体的人才储备影响很大，过去三年很多优秀员工离开北京、上海。很多优秀的管理人员、厨师流失，再培养很难，也会投入更多的成本。例如俏江南有一套自己的服务体系，员工要会为客人写词牌，这样的人员出现流失，需要重新脱岗培养。”除了培训成本，薪资成本也会上涨。刘建忠说，经历了疫情，很多人愿意留在老家，所以大城市即使薪资不断上涨，却依然面临招不到人的困境。

新京报记者 王萍

编辑 王琳

校对 翟永军