合肥必吃美食攻略

合肥必吃美食攻略

合肥的特色美食小吃有麻饼、烘糕、寸金、白切、三河米饺等等。

麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。

合肥十大美食排行榜是：三河米饺、肥西老母鸡汤、庐江米线、巢湖小银鱼、吴山贡鹅、杨建明烧饼、麻辣小龙虾、虾糊、三河茶干、石塘驴巴。欢迎全国各族朋友们来合肥旅游品尝。

合肥名小吃十大排行榜

1、巢湖银鱼

起源和历史：巢湖银鱼产于中国五大淡水湖之一的巢湖，是当地鱼类资源中较为珍贵的鱼种。素有'鱼类皇后"之美誉。因其体细长如银、透明似水得其名。巢湖银鱼为农产品地理标志产品。

材料和制作：巢湖银鱼体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，大银鱼体长1520厘米为面鱼，小银鱼体长47厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。巢湖银鱼可以烤、炒、煮、蒸、炖等多种方式制作。

特点和口感：巢湖银鱼味道鲜美，肉质细嫩，口感酥脆，具有独特的香味和口感。

地域和文化：巢湖银鱼起源于安徽省巢湖市，是当地的传统美食之一。巢湖地区是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，巢湖银鱼也体现了当地的文化特色。

健康和营养：巢湖银鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分，对人体有益。但由于含有一定的胆固醇，应适量食用。

2、冬菇鸡饺

起源和历史：冬菇鸡饺是安徽合肥著名的传统风味小吃，已有20多年历史。在1997年就被认定为“中华名小吃"。

材料和制作：冬菇鸡饺以猪肉、鸡肉、冬菇等食材为主料，加入调料搅拌均匀，再用面粉制作成饺皮，最后煮熟即可。

特点和口感：冬菇鸡饺馅心嫩，饺皮薄，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特，口感鲜美。

地域和文化：冬菇鸡饺起源于安徽省合肥市，是当地的传统美食之一。合肥市是安徽省省会，拥有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养：冬菇鸡饺的主要成分为肉类和面粉等，富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养物质，但由于煮饺子需要加入适量的盐和油，因此要适量食用。

3、三河米饺

起源和历史：三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃，源于太平天国时期的陈玉成。

材料和制作：三河米饺以籼米粉制成饺皮，以五花肉等食材为馅，制作过程包括搅拌馅料、包饺子等步骤，最后用沸水煮熟即可。

特点和口感：三河米饺馅心肥美，饺皮薄而有弹性，口感柔软、清香可口。

地域和文化：三河米饺起源于安徽省合肥市肥西县，是该地方的传统美食之一。肥西县是合肥市下辖的一个县，以自然风光和文化古迹而著称。

健康和营养：三河米饺主要成分为米粉和五花肉等，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养物质，但由于煮饺子需要加入适量的盐和油，因此要适量食用。

4、吴山贡鹅

起源和历史：吴山贡鹅起源于安徽省合肥市吴山镇，是当地的传统名菜之一。据传说，吴王为官清廉，巡视淮南时，当地人用当地特产大白鹅配以美味佐料制成卤鹅敬献吴王，吴王食之大悦，故此鹅肉得名吴王页鹅。后来，该鹅肉由产自吴山的鹅肉代替制成，便称为吴山贡鹅。

材料和制作：吴山贡鹅的主要原料是吴山特产的鹅肉，再加上特制的调料和配料，如八角、香叶、桂皮、花椒等，采用卤制或烤制等方式制作而成。

特点和口感：吴山贡鹅的肉质鲜嫩、口感醇厚，入口后回味悠长，香气浓郁，色泽清亮，营养丰富。

地域和文化：吴山贡鹅起源于安徽省合肥市吴山镇，是当地的传统名菜之一。吴山镇是合肥市下辖的一个镇，该地区的历史悠久，文化底蕴深厚。

健康和营养：吴山贡鹅富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，但由于含有较高的脂肪和胆固醇，因此要适量食用。

5、合肥桂花酥糖

起源和历史：合肥桂花酥糖是安徽省合肥市的传统名点之一。据传说，桂花酥糖的历史可以追溯到唐代，是一种传统的春节应时糕点，深受人们喜爱。

材料和制作：合肥桂花酥糖的主要原料包括芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等，采用传统的烘焙工艺，制成外酥内软的小糕点。

特点和口感：合肥桂花酥糖香甜可口，口感酥脆，内馅软糯，外皮薄酥，具有独特的桂花香味，是一种营养丰富的甜点。

地域和文化：合肥桂花酥糖起源于安徽省合肥市，是当地的传统名点之一。合肥市是安徽省省会，拥有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养：合肥桂花酥糖富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，但由于含有一定的糖分，因此要适量食用。同时，南桂花还具有清热解毒、健脾开胃等功效。

6、鲜肉麻球

起源和历史：鲜肉麻球是合肥特色小吃之一，起源于当地民间，具有悠久的历史。据传说，鲜肉麻球的制作起源于当地一家饭店，当时店主为了迎合食客口味，将猪肉馅搭配糯米面团油炸而成，深受食客喜爱，逐渐流传开来。

材料和制作：鲜肉麻球的主要原料包括糯米面粉、猪肉馅、花生、葱姜蒜等调料，采用包馅、油炸等传统工艺制作而成。

特点和口感：鲜肉麻球外酥内嫩，口感鲜美，香气扑鼻，油而不腻，猪肉馅鲜嫩可口，是一款美味可口的小吃。

地域和文化：鲜肉麻球是合肥特色小吃之一，源于当地民间，是当地的传统美食之一。合肥市是安徽省省会，具有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养：鲜肉麻球富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，但由于油炸而成，含有较高的脂肪和热量，因此要适量食用。

7、庐州烤鸭

起源和历史：庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜，也是合肥传统名吃。据传说，庐州烤鸭起源于明代，是一道宫廷御膳美食，后来流传到豪门和民间，逐渐成为当地的传统名菜。

材料和制作：庐州烤鸭的主要原料是肥嫩的鸭子，采用特制的调料和烘烤工艺制作而成，烤制时需多次涂抹酱料，烤至鸭皮香脆，肉质鲜嫩。

特点和口感：庐州烤鸭皮酥肉嫩，香气浓郁，咸淡适宜，口感鲜美，是一道色香味俱佳的传统名菜。

地域和文化：庐州烤鸭是安徽的传统名菜，也是合肥传统名吃之一，具有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养：庐州烤鸭富含蛋白质、脂肪等营养成分，但由于含有较高的脂肪和热量，因此要适量食用。

8、庐江小红头

起源和历史：庐江小红头起源于清朝光绪八年（1882年），由淮军将领吴长庆随军厨师陈长宽（一说殷光垠）制作而成。后来在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续制作，深受食客欢迎，逐渐闻名于世。

材料和制作：庐江小红头的主要原料包括猪肉、糯米粉、油、糖等，采用包馅、蒸煮、油炸等传统工艺制作而成。其特色在于采用猪肉馅和糯米粉搭配，口感糯软，鲜美可口。

特点和口感：庐江小红头外形如盛开的石榴花，顶端染一点红色，色泽金黄，香甜酥松，口感糯软，入口即化，是一款口感独特、美味可口的传统名点。

地域和文化：庐江小红头是安徽省地方特色的传统名点，起源于庐江，具有悠久的历史和文化底蕴。庐江是安徽省合肥市下辖的一个县级市，地处长江中游，素有“徽州明珠”之称。

健康和营养：庐江小红头富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，但由于油炸而成，含有较高的脂肪和热量，因此要适量食用。

9、鸭油烧饼

起源和历史：合肥鸭油烧饼是合肥的特色传统名点，起源于当地民间，具有悠久的历史。据传说，鸭油烧饼最初是由当地一家小吃店创制的，后来逐渐流传开来，成为合肥的传统名点之一。

材料和制作：鸭油烧饼的主要原料包括面粉、鸭油、葱花等，采用搓揉、压扁、烤制等传统工艺制作而成，烤制时需多次涂抹鸭油和葱花。

特点和口感：鸭油烧饼层次分明，口感香酥可口，外皮金黄色泽，内陷酥软，味道鲜美，是一款美味可口的传统名点。

地域和文化：鸭油烧饼是合肥的传统名点之一，起源于当地民间，具有悠久的历史和文化底蕴。合肥是安徽省省会，位于长江中游，是中国的历史文化名城之一。

健康和营养：鸭油烧饼富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，但由于含有较高的脂肪和热量，因此要适量食用。

10、合肥麻饼

起源和历史：合肥麻饼是安徽合肥的传统名点之一，起源于北宋时期，历经几经变化而得名。麻饼在当地被称为“大麻饼”，是当地著名的传统名点之一。

材料和制作：合肥麻饼的主要原料包括南瓜、白糖、冰糖、芝麻、麻油等，采用烘烤工艺制作而成，外皮粘有密密麻麻的芝麻和糖，口感香甜酥脆。

特点和口感：合肥麻饼外酥内软，口感香甜酥脆，入口即化，具有独特的口感和风味，是一款传统美食中的经典之作。

地域和文化：合肥麻饼是安徽合肥的传统名点之一，具有悠久的历史和文化底蕴。合肥是安徽省省会，地处长江中游，是中国的历史文化名城之一。

健康和营养：合肥麻饼富含蛋白质、碳水化合物、钙等营养成分，但由于含有较高的糖分和热量，因此要适量食用。